新鮮檸檬，羊起司和春天的新鮮蠶豆的味道結合在這個經典的加州鮮美菜。搭配加州夏當妮或金芬黛。
Ingredients
- 2磅（900克）蠶豆
- 2茶匙（10毫升）鹽
- 6杯（1.5升）水
- 2個湯匙（30毫升）鮮榨的黃檸檬汁
- 1茶匙（5毫升）蜂蜜
- 1/2茶匙（1.25毫升）鹽
- 1/2杯（45克）佩科里諾起司
- 新鮮的黑胡椒粉
4人份
適合搭配
做法
- 蠶豆去殼。
- 加水到一個大的平底深鍋，燒開來，並添加2茶匙鹽。
- 加豆沸水煮3分鐘。
- 瀝水。
- 放涼，然後剝離蠶豆外皮。
- 在一個小碗裡加入香醋，檸檬汁，鹽和蜂蜜。
- 慢慢地中將油滴入檸檬汁混合物，同時攪拌在一起，直到全部混和。
- 最後加入蠶豆。
- 擺4盤。
- 依各人喜好加羊起司和黑胡椒粉。
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