香煎牛排波特蘑菇醬上面馬斯卡玉米粥

做法

• 中型平底鍋內倒入水和雞高湯用中大火加熱。
• 水開始滾時，攪拌入玉米粥和1茶匙（5毫升）鹽。
• 攪拌5分鐘熬煮玉米粥。
• 鍋蓋蓋上玉米粥，並轉小火。
• 持續熬煮40分鐘，每10分鐘攪拌一次，確保玉米粥沒有黏鍋。
• 從火上移開鍋並攪入馬斯卡起司。蓋上鍋蓋，放一旁備用。
• 烤箱預熱到450°F（230°C）。
• 在牛排的兩側灑抹鹽和胡椒。
• 在一個大的厚底煎鍋用中大火燒熱2湯匙的橄欖油（30毫升），直到非常熱，但不至於冒煙。牛排每邊煎煮2分鐘。
• 把牛排移到淺烤盤。（留著備用）
• 牛排放烤箱烤6分鐘。從烤箱中取出烤盤並取出牛排，讓牛排冷卻，同時開始作蘑菇醬。
• 把蘑菇薄切片成半月形，然後再橫向切成1英吋（2.5公分）片狀。
• 用煎過牛排的煎鍋加熱剩餘的2湯匙橄欖油（30毫升）油熱時，加入蘑菇，攪拌煮至呈金黃色。加入酒一直煮到剩一半的液體。
• 加入鮮奶油和香醋和半茶匙的鹽。攪拌至醬汁濃稠。從火上移開鍋並蓋上鍋蓋。
• 擺盤時先按個人喜好舀玉米粥量在盤上。再放蘑菇醬和牛排條。