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食譜

削片蘆筍與芝麻菜沙拉佐瑞可塔乳酪

這款沙拉最能傳遞春天的話語。只要從市場購買烤雞,晚餐即可在 10 分鐘後上菜。適合搭配白蘇維濃 (California Sauvignon Blanc) 或灰皮諾 (Pinot Gris)。

Ingredients

1/2 磅(250 公克)粗蘆筍嫩莖(修剪後的重量)
3 盎司(90 公克)芝麻菜
大塊瑞可塔乳酪

調味醬:
3 湯匙特級初榨橄欖油
1 湯匙檸檬汁
1/2 茶匙越南魚露
1 小瓣大蒜,切成非常細碎或磨碎
粗鹽或海鹽和現磨黑胡椒

4 人份



做法

製作調味醬:在一個小碗中,一起拌勻橄欖油、檸檬汁、魚露和大蒜。依個人口味添加鹽巴和胡椒來調味。

一次只處理一根蘆筍嫩莖,將嫩莖平放在工作檯上,並用鋒利的蔬果削皮器縱向將其削成薄條狀。將蘆筍放入裝有芝麻菜的沙拉碗中。用乳酪刨刀或蔬果削皮器,削下約 3 盎司(90 公克)的乳酪(或者您喜愛的份量)到碗中。

加入足夠輕裹沙拉的調味醬;您可能不需要用到全部。輕輕搖勻、品嚐調味,並且立即享用。

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