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食譜

肉類

隨著緩慢、飽水的煨煮,豬肩肉變得可用叉子輕易分開的軟嫩和鮮美多汁。烹煮前切去肉的肥油,燉肉將變得濃郁但精瘦。南瓜和李子乾能豐富豬肉的甜味,並將秋日的風味和色彩帶上您的餐桌。適合搭配加州黑皮諾 (Pinot Noir) 或金芬黛 (Zinfandel)。 查看食譜 →

您會發現許多其他使用這款香甜的甜塔醬的機會。可以放在烤乳酪或火腿三明治上,或者搭配乳酪或熟食拼盤享用。它能完美搭配新鮮山羊乳酪或濃郁的切達乳酪。適合搭配加州卡本內蘇維濃 (California Cabernet Sauvignon) 或西拉 (Syrah)。 查看食譜 →

腹肉牛排有時也被稱作「肉販特切」(butcher’s cut),特別柔嫩且結實。如果您無法買到,側腹牛排或超薄側腹橫肌牛排也是很好的替代選擇。除了最後的收尾外,芝麻香的麵條可以提前準備好。適合搭配加州卡本內蘇維濃 (California Cabernet Sauvignon) 或卡本內弗朗 (Cabernet Franc)。 查看食譜 →

請肉販將羊腿橫向鋸成一半,像是燉牛膝的小牛肉一樣。使骨頭暴露出來可以增加醬汁的濃稠度,而且能夠享受到骨髓的美味。然而,您亦可根據喜好製作完整羊腿的菜餚。適合搭配加州黑皮諾 (Pinot Noir) 或卡本內蘇維濃 (Cabernet Sauvignon)。 查看食譜 →