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食譜

大蒜鮮蝦佐黃瓜與薑熱沙拉

紅色的甜椒,讓這道清淡、色彩鮮豔的沙拉感覺更有溫度。適合搭配 California Sauvignon Blank 或 Pinot Noir。

April Garlic Prawns
Ingredients

2 杯 (2 盎司/60 公克) 綠色蔬菜
2 湯匙 (10 毫升) 芝麻油
鹽和現磨黑胡椒
2 湯匙 (30 毫升) 特級初榨橄欖油
8 瓣大蒜,剝皮後切成薄片
1 磅 (450 公克) 中等大小鮮蝦,去殼
½ 茶匙 (2.5 毫升) 紅椒,切片
3 湯匙 (30 公克) 嫩薑,切絲
2 條黃瓜 (每條約 8 吋/20 公分),削皮後對半直切,然後橫切成塊,每塊約 ¼ 吋厚 (0.5公分)
2 湯匙 (30 毫升) 醬油
2 顆萊姆,每顆切成 4 等份

4 人份



做法

1. 將生菜放在一個大碗中,然後灑入芝麻油。以鹽和胡椒調味後充分混合。好了之後先放在旁邊。

2. 使用一個大平底鍋以中火加熱 1 湯匙 (15 毫升) 橄欖油,熱度以不冒煙為準。放入大蒜,翻炒 30 秒。放入鮮蝦和紅椒,翻炒約 3 分鐘,或直到鮮蝦煮熟為止。使用鹽做調味。

3. 將煮好的鮮蝦與大蒜放在碗裡,然後先放在旁邊。

4. 使用相同的平底鍋再加熱 1 湯匙 (15 毫升) 橄欖油,熱度以不冒煙為準。放入薑,翻炒 1 分鐘。放入小黃瓜並倒入醬油,烹煮 3 分鐘。關掉火源。

5. 將沙拉分成 4 盤。依照順序放入黃瓜,然後放入鮮蝦。擠入萊姆汁,然後以萊姆做裝飾。

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