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食譜

脆雞三明治搭配白菜和香辣醬

油煎嫩雞肉、新鮮捲心菜和香辣美乃滋,帶來絕對美味的三明治。適合搭配加州白蘇維濃 (California Sauvignon Blanc) 或梅洛 (Merlot)。

Ingredients

½ 杯(120 毫升) 美乃滋
1 湯匙(15 毫升) 鮮榨青檸檬汁
1 湯匙(15 毫升) 切碎的墨西哥(智利)辣椒
1 湯匙(15 毫升) 黑芥末醬
½ 茶匙(2.50 毫升) 紅椒粉
3 杯(195 克) 薄切白菜
¼ 杯(20 克) 紅蘿蔔末
1 雞蛋
¼ 杯(60 毫升) 全脂牛奶
1/3 杯(42 克) 中筋麵粉
½ 茶匙(2.50 毫升) 海鹽
½ 茶匙(1.25 毫升) 現磨黑胡椒
3 湯匙(45 毫升) 植物油
2 塊 去骨和皮的半邊雞胸肉(約 1¼ 磅/ 562 英吋),切至厚度為 ¼ 英吋(0.63 公分)
8片 軟質鄉村吐司麵包

4 人份



做法

1. 在大碗中拌勻美乃滋、墨西哥辣椒、芥末醬和紅椒粉。放入白菜和紅蘿蔔,繼續拌勻。靜置待用。
2. 在中型淺碗中拌勻雞蛋和牛奶。
3. 在另一個中型淺碗中拌勻麵粉、鹽和胡椒粉。
4. 在耐熱的大厚底鍋內用中火加熱植物油,直到非常高溫但未冒煙。
5. 油熱之際將蛋液沾雞塊,然後再用調味麵粉沾其兩面。
6. 用高溫煎鍋分別煎雞肉兩面 3 分鐘,或直到雞肉熟透為止。將雞肉放至砧板上,將每塊對切成 4 塊。
7. 一片麵包上放一塊雞。
8. 再放一些白菜,以及另一片麵包。
9. 其餘雞肉、白菜和麵包也以同樣方法處理,準備 4 份三明治。

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