Skip to content
食譜

香烤甜菜、榛果和新鮮馬蘇里拉起司,佐蜂蜜培根油醋汁

這款活色生香的甜味沙拉,點綴著烤堅果和新鮮馬蘇里拉起司醬。適合搭配加州混釀白酒 (California White Blend) 或黑皮諾 (Pinot Noir)。

Ingredients

3 (8 盎司/225 克) 任何顏色甜菜,去根莖
特級初榨橄欖油(為甜菜增色)
4 厚切培根,煎至香脆後切薄條,保留培根的脂肪
2 湯匙(30 毫升) 特級初榨橄欖油
2 湯匙 (30 毫升) 黑醋
2 湯匙(30 毫升) 青蔥末
2 湯匙(30 毫升) 蜂蜜
¼ 茶匙(1.25 毫升) 海鹽
¼ 茶匙(1.25 毫升) 現磨黑胡椒
24 小顆新鮮馬蘇里拉起司球
6 把 各式青菜
½ 杯(55 克) 香烤整顆榛果,去皮並略為切碎

6 人份



做法

將烤箱預熱至華氏 375 度 (攝氏 190 度)
1. 用橄欖油塗於甜菜上,放在烤板上。
2. 放在已預熱的烤箱中烘烤 50 分鐘,或刀可切開的軟度。待涼去皮。
3. 把每顆甜菜切為八塊。
4. 在大碗內拌勻保留下來的培根脂肪(45 毫升)(若有必要,再次把它溶化)、適量的橄欖油、醋、青蔥、蜂蜜、鹽和胡椒粉。加入甜菜、培根片、馬蘇里拉起司和什錦蔬菜。
5. 備餐。把沙拉放在六個盤子上,灑上榛果。

素食者選擇:不放培根,用榛果油取代溶化的培根脂肪。

Share this
Share on FacebookShare on PinterestShare on TwitterEmail ThisPrint This