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食譜

香草燒雞與根莖蔡

這道樸實和微妙的花香烤雞善加利用加州生長的草藥。搭配加州Pinot Noir或Sauvignon Blanc。

Ingredients
  • 1湯匙(15毫升)剁碎的新鮮平葉歐芹
  • 2茶匙(10毫升)剁碎的新鮮迷迭香葉
  • 2茶匙(10毫升)剁碎的新鮮百里香葉
  • 2茶匙(10毫升)剁碎的新鮮牛至葉
  • 2個中等大小的蘿蔔,去皮,切半,切片半英寸厚
  • 2胡蘿蔔,切成半英寸厚(1.3厘米)
  • 2個紅色的小洋蔥,去皮,切成八片
  • 2個小紅或白土豆,切成八片
  • 2湯匙(30毫升)特級初榨橄欖油
  • 6全雞的腿
  • 剁碎的2瓣大蒜
  • 少許鹽和胡椒

6人份



做法
  • 預熱烤箱至375F(190 C.)
  • 在一個小碗裡,除了香芹菜,混合迷迭香,百里香,義大利香草。
  • 將蘿蔔,胡蘿蔔,洋蔥,土豆,橄欖油放入一個大碗。
  • 混和蔬菜和油。
  • 將蔬菜在一個大的烤盤。
  • 去除雞腿多餘的脂肪。
  • 擦少量大蒜到每隻腿上。
  • 撒上鹽和胡椒粉,塗1茶匙(5毫升)的香草混合物在雞腿上。
  • 將雞腿擺在蔬菜上,皮朝上。
  • 放入烤箱烤50分鐘。
  • 從烤箱中取出,撒上香菜,靜置約10分鐘。
  • 把蔬菜分成六份和雞腿擺盤。
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