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食譜

香菜冰鮭魚

香蒜香菜正與新鮮捕獲的鮭魚微妙的甜味互補。搭配加州Cabernet Sauvignon或Pinot Noir。

Ingredients
  • 2磅(900克)鮭魚片
  • 2茶匙(5毫升)鹽香菜葉
  • 2杯(50克)
  • 1/2茶匙(2.5毫升)剁碎的大蒜
  • 1/3杯(80毫升)特級初榨橄欖油
  • 1/4杯(22克)磨碎的巴馬或其他硬起司
  • 2湯匙(20克)松子
  • 1/4茶匙(1.25毫升)鹽
  • 1/4杯(60毫升)新鮮檸檬汁
  • 檸檬1個,切成四瓣

4人份



做法
  • 將鮭魚放置在一個中型鍋,並添加足夠的冷水覆蓋。
  • 中大火,加入2茶匙鹽,並煮沸。
  • 取出鍋離火,不加蓋靜置10分鐘。
  • 把鮭魚從鍋裡取出,然後小心地去除皮。
  • 加少許鹽和胡椒粉,然後放在有蓋容器冷藏2個小時。
  • 將其餘成分除了檸檬片外,放在食物處理機,直到都和在一起。
  • 從冰箱中取出鮭魚擺兩盤。
  • 依個人喜好搭配香菜。
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