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食譜

慢烤胡蘿蔔和新鮮香草梅花肉

這道美味的烤肉可以熱吃搭配烤胡蘿蔔及美味的肉汁或冷卻後切片作三明治,切成薄片。搭配加州金芬黛或卡本內蘇維濃。

Ingredients
  • 2.5磅(1135克)豬肩胛肉,用線綁緊,切除多餘的脂肪並用多量的鹽和胡椒調味
  • 4瓣大蒜,去皮,切碎
  • 1茶匙(5毫升)新鮮百里香葉,切碎
  • 1茶匙(5毫升)新鮮的牛至葉剁碎
  • 1(2英寸/5厘米)小枝的迷迭香葉取出切碎
  • 6大新鮮的鼠尾草葉,切碎
  • 湯匙(30毫升)特級初榨橄欖油2
  • 4青蔥,去皮,切成薄片
  • 12整個小胡蘿蔔,洗淨與去莖
  • 1/3杯(80毫升)加州金芬黛

四人份



做法
  • 將烤箱預熱至275F(135°C)。
  • 在一個小碗裡混合所有香菜和大蒜。
  • 將香菜混合物均勻地擦在豬肉和縫隙裡。
  • 把豬肉放置烤鍋裡。不加蓋烤90分鐘。
  • 同時,把橄欖油,胡蘿蔔和蔥頭混在一個大碗裡。
  • 90分鐘後把胡蘿蔔和蔥頭倒在豬肉烤鍋裡並淋上加州金芬黛。
  • 再烤煮90分鐘。
  • 從烤箱中取出,並讓冷卻15分鐘。
  • 豬肉切片和胡蘿蔔一起擺盤和淋上肉汁。
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