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食譜

火雞肉釀羊起司,小紅莓和培根

多汁的烤火雞與甜和濃郁的餡,使這道完美的感恩節大餐可以一年四季享用。搭配加州 Chardonnay葡萄酒或Rosé。

Ingredients
  • 6盎司(340克)軟化的羊起司
  • 2/3杯(100克),乾蔓越莓
  • 1杯(151克)剁碎的熟培根
  • 2/3杯(100克)榛果粉
  • 2茶匙(10毫升)剁碎的新鮮百里香
  • 2茶匙(10毫升)剁碎的新鮮迷迭香
  • 1/4杯(60克)軟化的牛油
  • 剁碎的新鮮的鼠尾草 1湯匙(15毫升)
  • 檸檬皮 的1湯匙(15毫升)
  • 4磅(1.81公斤)帶皮去骨火雞胸肉
  • 少許鹽和胡椒粉的

8人份



做法
  • 烤箱預熱至400度F.(204 C.)。
  • 在一個中等大小的碗混合攪拌羊起司,蔓越莓,培根,榛果,百里香和迷迭香。
  • 加入與鹽和胡椒粉調味後放一邊。
  • 將牛油,鼠尾草和檸檬皮混在一起。
  • 小心地拉起火雞皮均勻抹上一層薄薄剛調好的牛油在肉上。
  • 皮朝下抹上鹽和胡椒粉。
  • 並在肉上均勻抹上羊起司混合物,邊邊留半英寸。
  • 輕輕地但扎實地把火雞胸捲起並用麻繩捆緊綁起來。
  • 外圍再撒上鹽和胡椒粉。
  • 將火雞肉放在烤盤入烤箱裡較低的爐架烤約20分鐘。
  • 調低烤箱溫度350F(176C.),繼續烘烤45分鐘。
  • 從烤箱中取出烤好的火雞肉,並留在烤盤裡15分鐘。
  • 把麻繩剪開後切片,大概每片半英寸。
  • 擺盤並淋上湯汁。
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