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食譜

烤雞肉和鱷梨沙拉佐檸檬油醋汁

嫩烤雞肉搭配檸檬醋汁,口味更加鮮美。適合搭配 California Rosé 或 Pinot Noir。

Ingredients

1 磅 (450 公克) 去骨去皮雞胸肉
初榨橄欖油
鹽和現磨黑胡椒
3 湯匙 (45 毫升) 新鮮檸檬汁
2 湯匙 (30 毫升) 初榨橄欖油
2 茶匙 (10 毫升) 檸檬皮末
2 茶匙 (10 毫升) 蜂蜜
1 茶匙 (5 毫升) 新鮮迷迭香葉末
½ 茶匙 (2.5 毫升) 大蒜末
¼ 茶匙 (1.25 毫升) 鹽
¼ 茶匙 (1.25 毫升) 現磨黑胡椒
3 顆大顎梨,去皮去籽後切成一口大小
3 杯 (3 盎司/85 公克) 芝麻菜葉
1 片帕馬森起司 (刨絲用)

2 至 4 人份



做法

1. 預熱烤盤至中等溫度。

2. 將每塊雞胸肉切半。

3. 在雞胸肉上均勻塗上橄欖油。使用鹽和胡椒調味。

4. 烘烤雞肉,每面 5 至 7 分鐘,直到烤熟為止。將烤好的雞肉放在旁邊等候 5 分鐘。

5. 接下來製作油醋汁;將檸檬汁倒入大碗中。加入橄欖油、檸檬皮末、蜂蜜、迷迭香、大蒜、鹽和胡椒後攪拌均勻。

6. 將雞肉切成長條。

7. 在裝有油醋汁的大碗中放入雞肉、鱷梨和芝麻菜。攪拌均勻。

8. 將沙拉裝盤。

9. 裝盤後灑上刨絲的怕馬森起司。

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