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食譜

焦糖紅洋蔥和布魯起司小麵包

甜美的無花果,煎焦洋蔥和濃郁的藍起司是烤餅夏天的最配。搭配加州 Chardonnay或Merlot。

Ingredients
  • 1個紅洋蔥,切成8塊分葉
  • 3湯匙(42克)黃油
  • 1(16盎司,454克)商店買的比薩餅麵糰,在室溫中分開
  • 少許中筋麵粉
  • 8個無花果,除去莖切片​​
  • 4盎司(114克)藍紋起司屑塊
  • 2茶匙(9克)碎紅辣椒片
  • 特級初榨橄欖油
  • 黃玉米粉
  • 鹽和胡椒粉

Serves 4 to 6



做法
  • 烤箱預熱到450華氏度(232攝氏度)。比薩石盤也同時放入預熱的烘箱中。
  • 將黃油放在一個小煎鍋,並帶加熱。
  • 奶油融化後加入紅洋​​蔥及鹽和胡椒粉調味。
  • 炒煮紅洋蔥20至25分鐘,或直至件焦黃和略甜的味道。從火上移開並設置一邊。
  • 在清潔的表面撒上麵粉和鋪開一半生麵糰,如果需要的話適量添加更多的麵粉,以避免任何黏桌。
  • 揉麵糰,直到約1/2英寸(13毫米)厚,然後用叉子輕輕捅破。
  • 撒上玉米粉在比薩專用鏟的表面上(如果,你沒有比薩鏟,平面烤盤的背面也依樣好用)
  • 移動準備好的麵糰在鏟上,並輕輕按下,形成一個玉米粉殼底的麵糰。
  • 在麵糰表面刷上橄欖油和撒鹽和胡椒粉。
  • 然後添加一半無花果和焦黃洋蔥在比薩麵糰然後灑一半的藍紋起司的和1茶匙紅辣椒屑。
  • 將比薩放到比薩石盤,入烤箱,烤8〜10分鐘,或直至比薩已經變成金黃色。
  • 用剩下的麵糰和料重複以上步驟。
  • 把烤好的麵包切成片享用。
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