這道軟嫩牛小排輔以甜美的烤甜菜,烤土豆和奶油味。搭配加州Cabernet Sauvignon或Merlot。

Ingredients
- 4磅(1800克)的牛小排,撒上鹽和胡椒粉
- 1湯匙(15毫升)特級初榨橄欖油
- 1/2個中等大小的黃皮洋蔥,切小塊
- 1/2杯(75克),芹菜,切小塊
- 2個中等大小的番茄,切塊
- 大蒜6瓣,去皮
- 1湯匙(12克)紅糖
- 1/2杯(120毫升)牛高湯
- 4個小甜菜切塊
- 4個中馬鈴薯,切塊
- 2湯匙(30毫升)特級初榨橄欖油
- 少許鹽和胡椒粉的
4人份
適合搭配
做法
- 烤箱預熱到350F(180 C.)在一個大煎鍋將橄欖油加熱,中高火,加入牛小排煎成棕色。
- 起鍋放烤盤。
- 加入洋蔥,芹菜,番茄,大蒜,紅糖和高湯入鍋,然後小火煮5分鐘。
- 倒入高湯混合物在牛小排上。
- 蓋上蓋子燜烤90分鐘,其中翻轉一次。
- 混合一湯匙特級初榨橄欖油和甜菜在一個中型碗中。
- _x0 把甜菜放置烤盤上烤00D_35分鐘。
- 混合一湯匙特級初榨橄欖油和馬鈴薯在一個中型碗中。
- 把馬鈴薯加鹽放置烤盤上烤25分鐘。
- 牛小排,甜菜,馬鈴薯分4等份擺盤林上湯汁。