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食譜

香烤西洋梨佐巧克力椰子奶酥

香烤西洋梨散發迷人的細膩香氣,搭配以巧克力和椰子製成的甜脆醬汁,口感十足。適合搭配加州粉紅葡萄酒 (California Sparkling Rosé) 或甜酒 (Dessert Wine)。

Ingredients

2 茶匙(30 毫升) 紅糖
1 茶匙(15 毫升) 中筋麵粉
2 茶匙(10 毫升) 肉桂粉
6 個 鴨梨(約 2 磅/900 克),去皮、切成四半、去核並縱切為 ½ 吋(1.25 公分)片狀
2 湯匙(30 毫升) 鮮榨檸檬汁
½ 杯(120 毫升) 水
1½ 杯(120 克) 椰子甜碎(乾)片
1 杯(125 克) 中筋麵粉
3 湯匙(45 毫升) 紅糖
½ 茶匙(2.5 毫升) 海鹽
1 份(4 盎司/113 克) 無鹽冷凍牛油,切成小方塊
2 盎司(57 克) 苦甜巧克力

6 人份



做法

將烤箱預熱至華氏 375 度 (攝氏 190 度)

1. 在小碗裡拌勻 2 湯匙(30 毫升)紅糖、1 湯匙(15 毫升)麵粉和肉桂粉。
2. 在大碗內將西洋梨拌勻檸檬汁。
3. 再放入肉桂粉醬汁,再拌勻一次。
4. 9 X 15 英吋(23 X 33 公分)的烤盤上塗抹牛油,把西洋梨整齊擺放其中,然後噴些許水在其上。
5. 在預熱的烤箱中烘烤 50 分鐘,或直到西洋梨軟化為止。
6. 烤西洋梨時,準備奶酥。
7. 在大碗內拌勻椰子、1 杯(125 克)麵粉、3 湯匙(45 毫升)紅糖和鹽。
8. 用手指將牛油掐進椰子調料中,形成梨子大小的略濕且有顆粒的混合食材。
9. 把混合食材平放在烤盤紙上,烘烤 12 分鐘,或直到金黃色為止。(可在烤箱內同時烘烤西洋梨)。
10. 從烤箱中取出奶酥,待涼 5 分鐘。在奶酥上均勻灑上巧克力,享用前靜置最少 5 分鐘。
11. 備餐時,分別將梨子片放在 6 個甜點盤上,其上淋上一匙的奶酥。
12. 還可以放上鮮奶油或一球香草冰淇淋。

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