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食譜

香煎羊排搭配薄荷酸辣醬

搭配加州 Merlot或加州 Chardonnay葡萄酒。

Ingredients
  • 4個瘦羊排
  • 2湯匙(30毫升)特級初榨橄欖油(或其他植物油)
  • 1湯匙(15毫升)鮮薑,去皮,切碎
  • 2杯(50克)薄荷葉
  • 1個塞拉諾辣椒,去籽,切碎(或中小型辣椒)
  • 1湯匙(15毫升) 檸檬汁
  • 1/2小瓣大蒜,去皮和剁碎
  • 1/3杯(80毫升)特級初榨橄欖油
  • 少許鹽和胡椒粉的

兩人份



做法
  • 將鹽和胡椒粉塗抹在羊排雙面。
  • 小厚底煎鍋,用中大火加熱橄欖油。
  • 煎煮羊排兩面各1分鐘。
  • 從火上移開,並覆蓋。
  • 將生薑,薄荷葉,辣椒,檸檬汁和大蒜放在食物處理機打碎混和成調配醬。
  • 羊排擺盤。
  • 依個人喜好配上薄荷酸辣醬。
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