黑加侖醬烤鴨腿與烤蘿蔔

做法

• 將烤箱預熱至375 °F（ 190℃） ，烤架在上部和下部第三機架中。
• 把鹽，黑胡椒，和1茶匙（5毫升）百里香葉撒在鴨腿兩側 。
• 加熱一個大的厚底煎鍋，直到非常熱，但不至於冒煙。添加鴨腿，皮朝下，煎煮4分鐘。翻面再煎1分鐘。
• 把鴨腿移到一中型烤鍋，皮的一面朝上。（留仍在鍋的鴨油備用。）蓋上鍋蓋把烤鍋放在烤箱上層烤架上烤一個小時。拿出鍋蓋再烤額外15分鐘。
• 在烤鴨腿同時，在另一個烤盤平均擺上蘿蔔。將2湯匙（30毫升）預留的鴨油淋入蘿蔔上。撒上鹽和胡椒，和剩餘1茶匙（5毫升）的百里香葉 。
• 鴨腿烤好前約35分鐘，把蘿蔔放在烤箱下層，讓鴨腿和蘿蔔同時完成。
• 當鴨腿烤好時，讓它冷卻，同時做醬。
• 醬做法：把之前留下的鴨油倒掉剩1湯匙。 （如果只剩小於1湯匙左右，只需使用剩下的油）用中大火燒熱平底鍋，加入蔥攪拌30秒。
• 加入香醋煮1分鐘。
• 加入黑加侖子醬和水，小火煮30秒。熄火在加入黃油。
• 擺盤時先擺上個人喜好所需的醬再擺鴨腿，擺兩盤。把蘿蔔擺鴨腿的旁邊。