香煎鴨胸佐菊苣、櫻桃與杏仁沙拉 (Pan-Seared Duck Breasts with Frisée, Cherry, and Almond Salad) 以「小火且緩慢」地烹煮鴨胸,幾乎能將所有的脂肪煎出,使得外皮酥脆且肉質多汁。清爽、脆口的沙拉搭配些許鴨的熱脂,能有助於平衡肉質的豐富感。適合搭配加州黑皮諾 (Pinot Noir) 或格那希 (Grenache)。 查看食譜 →