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食譜

梅爾檸檬香醋蠶豆和羊起司

新鮮檸檬,羊起司和春天的新鮮蠶豆的味道結合在這個經典的加州鮮美菜。搭配加州夏當妮或金芬黛。

Ingredients
  • 2磅(900克)蠶豆
  • 2茶匙(10毫升)鹽
  • 6杯(1.5升)水
  • 2個湯匙(30毫升)鮮榨的黃檸檬汁
  • 1茶匙(5毫升)蜂蜜
  • 1/2茶匙(1.25毫升)鹽
  • 1/2杯(45克)佩科里諾起司
  • 新鮮的黑胡椒粉

4人份



做法
  • 蠶豆去殼。
  • 加水到一個大的平底深鍋,燒開來,並添加2茶匙鹽。
  • 加豆沸水煮3分鐘。
  • 瀝水。
  • 放涼,然後剝離蠶豆外皮。
  • 在一個小碗裡加入香醋,檸檬汁,鹽和蜂蜜。
  • 慢慢地中將油滴入檸檬汁混合物,同時攪拌在一起,直到全部混和。
  • 最後加入蠶豆。
  • 擺4盤。
  • 依各人喜好加羊起司和黑胡椒粉。
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