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食譜

菲力牛排,小番茄果盤,沙拉和薯泥

享受烤草飼牛肉,蘆筍和胡蘿蔔沙拉和奶油薯泥。搭配加州 Cabernet Sauvignon或Zinfandel。

Ingredients
  • 1 1/2杯(345克),聖女番茄,切半
  • 4(4盎司,114克),菲力牛排的 1/4(60毫升)杯特級初榨橄欖油
  • 薯泥:
  • 1磅(227克)的黃褐色馬鈴薯,去皮,洗淨,切大塊
  • 1/3杯(79毫升)奶油
  • 1/4杯(86克)黃油
  • 切片蔬菜沙拉:
  • 1/2磅(227克)蘆筍,切片
  • 1/2磅(227克)胡蘿蔔去皮和切片
  • 2個中等大小的蘿蔔,切絲
  • 2湯匙(30毫升)葡萄籽油
  • 鹽和胡椒少許

4人份



做法
  • 番茄:烤箱預熱到華氏375度(攝氏190度)。
  • 將番茄放在一個中型碗,連同2湯匙(30毫升)橄欖油,鹽和胡椒粉一起輕輕攪拌。
  • 將番茄倒入烤盤入烤箱烤8至10分鐘。
  • 水煮馬鈴薯直到軟後瀝水。
  • 煮馬鈴薯的同時,把奶油和黃油放置在一個小鍋內熬煮。
  • 當馬鈴薯煮軟拿出後,慢慢開始將熱奶油混合物混入馬鈴薯並和泥,再加入少許鹽和胡椒粉。
  • 牛排:用剩下的橄欖油,鹽與胡椒粉塗抹在牛排雙面
  • 中火熱烤鍋或烤盤。
  • 煎烤牛排雙面各5至7分鐘(三分熟至全熟)。
  • 牛排煎好後鬆散覆蓋放著7到10分鐘再上桌。
  • 沙拉:把切好的蘆筍,胡蘿蔔,蘿蔔絲攪拌一起,然後混入葡萄籽油和少許鹽和胡椒粉。
  • 的把薯泥和沙拉分到四個盤子中,並各自擺上烤聖女番茄和菲力牛排即完成。
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